好吃的鱸魚做法如下：
壹、紅燒鱸魚
食材：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：
1、鱸魚洗凈、瀝幹水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘。
2、姜、蒜切絲待用。
3、鍋燒熱，先用生姜擦壹下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
4、倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎壹下，盛出。
5、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
二、清蒸鱸魚
食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。
做法：
1、將鱸魚洗凈，先用蔥、姜和少許料酒腌壹會兒，去腥。
2、然後放蒸鍋蒸8分鐘左右，註意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。
3、把魚取出後倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。