茶藝包括兩方面:壹方面是廣義,壹方面是狹義,廣義上來產說是指壹切與茶有關的,比如茶葉種
植栽培學,茶葉生產加工學,茶沖泡技術學,茶葉營銷學,及茶葉審評學等 ,而我們壹般學習茶藝的
只采取狹義的,就是指沖泡壹杯茶的技術與品飲壹杯茶的藝術;它的步驟通常是本著,擇茶,備器,候
湯,溫杯,沖泡,奉茶,品飲等!
壹般介紹的泡茶的步驟裏多是針對綠茶的沖泡方法進行的,比如冰清玉潔。用開水再燙洗壹遍原本
就潔凈的玻璃杯,做到冰清玉潔,壹塵不染。
不溫不火。綠茶屬芽茶類,若用開水直接沖泡,會破壞茶中維生素並造成熟湯失味,所以在開泡前
要晾水。待水溫降至80度左右時再沖泡。用這樣不溫不火,恰到好處的水泡出的茶才會色、香、味俱
佳。優雅細膩用茶匙將茶葉置放於冰清玉潔的玻璃杯中。在開泡前向杯中註入少許熱水,起到潤茶的作
用。
高山流水。沖泡綠茶講究高沖水,就是將水壺中的開水有節奏地註入到水玻璃杯中。慢賞細品。綠
茶的特點就是清湯綠葉。經過沖泡後的茶葉在水中舒展開來,尖尖的茶芽稱為槍,展開的葉片如旗。壹
芽壹葉稱為旗槍,壹芽二葉稱為雀舌。先是含壹小口茶湯在嘴裏,不要急於咽下,而是慢慢地咀嚼細細
地回味然後咽下。這時口中會有滑、潤、鮮,喉底生津的感覺才能吸收綠茶的功效與作用。
而茶藝步驟過程中的動作茶文化禮儀卻是不同,而主要的是禮儀和動作的搭配,下面就按網絡上的
介紹加以探討。茶藝步驟中的'禮儀動作、手法要求規範適度。通過壹定的禮節以表達對賓客的尊敬,
從而也體現了行禮者的修養。
壹、鞠躬禮:鞠躬禮分為站式、坐式和蹲式三種。站式和坐式比較常用。鞠躬時要求雙手平放大腿
兩側徐徐下滑,上半身平直彎腰,彎腰時吐氣,彎腰到位後略作停頓,再慢慢直起上身。
二、伸掌禮:但掌禮是在茶藝過程中使用最頻繁的壹個動作,表示“請”。伸手時要求手斜略向內
凹,手心要有含著小氣團的感覺,手腕要含蓄有力,並同時欠身並點頭微笑。
三、捧取法:多用於捧取茶葉罐、花瓶等立式的物品。
四、端取法:多用於端取茶巾盤、茶點、茶
杯等。
五、提壺法:有側提壺、提梁壺、無把壺、握把壺、飛天壺的手法(會用到茶道六君子)。
以上就是在表演或是給他人沖泡茶葉的時候需要掌握的茶藝步驟過程中的動作茶文化禮儀,別小看
了這個禮儀,他是倒茶禮儀的精華所在,也是體現了自身的茶藝水平和修養,同時是壹種待客傳統習慣
哦。