九味貴妃雞是壹道烹飪技巧繁復、口感豐富的傳統名菜。它的名字來源於貴妃雞，是壹道以雞肉為主要原料，配以多種香料和調料烹制而成的菜品。它的味道鮮美、口感細膩，是壹道不可多得的佳肴。
食材準備
制作九味貴妃雞需要準備以下食材：
1.雞腿肉500克
2.姜片適量
3.大蔥1根
4.料酒適量
5.八角2個
6.桂皮1塊
7.花椒適量
8.幹辣椒適量
9.鹽適量
10.糖適量
11.生抽適量
12.雞精適量
13.老抽適量
14.白胡椒粉適量
15.澱粉適量
16.食用油適量
步驟說明
下面是制作九味貴妃雞的步驟：
1.準備食材
將雞腿肉切成塊，用鹽和料酒腌制10分鐘。將大蔥切成段，姜片切成片，備用。
2.炸雞塊
將雞塊裹上澱粉，放入熱油中炸至金黃色，撈出備用。
3.炒香料
將八角、桂皮、花椒、幹辣椒放入鍋中，用小火炒香。
4.炒雞塊
將大蔥、姜片放入鍋中，加入炸好的雞塊翻炒。
5.加調料
加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉和炒香的香料，翻炒均勻。
6.燉煮
加入適量的水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
7.裝盤
將燉好的九味貴妃雞裝盤，撒上適量的蔥花即可。