鯡魚罐頭是瑞典傳統的食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的壹種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。其臭味相當於納豆的300倍。
2、意大利蛆蟲奶酪
CasuMarzu是壹種被故意放養活蛆的奶酪。在經過高度的腐爛分解後，制成這種蠅蛆鉆探、不斷滲水的臭氣彈。這種奶酪軟軟的，還具有奶油質地。Casu Marzu的意思是"腐壞的奶酪"，或者可以直接稱它為"蛆奶酪"。它在意大利撒丁島非常流行，先選用壹大塊當地產的山羊奶酪，然後將其放置到超出常規的腐壞程度。然後把奶酪蠅蟲的幼蟲倒上去，蟲卵所分泌的酸液會降低奶酪的脂肪含量，最後把它變得軟乎乎、近乎流質。待到可食用時，壹塊上好的蛆奶酪會含有成百上千只幼蟲。最可怕的是吃奶酪時如果妳不喜歡吃蛆蟲，方法也很簡單，拍打奶酪，受到驚擾的蛆蟲會躍出15厘米高，這時只要雙手蓋住奶酪不讓它們再回去就可以了。
3、廣西龍虱龍虱又名水蟑螂，
廣西梧州的龍虱制作已經有幾百年，是梧州人的家常小菜，在梧州食用價錢便宜，且因梧州環境汙染不大，所以龍虱能無汙染地生長。成年龍虱體型橢圓，長約3厘米左右。龍虱個體大小不壹，呈流線體，以肉食性為主，也兼食植物性等，尤其善於捕捉水中的小魚蝦和水生昆蟲為食。說它兇猛，是因為不僅吃小魚小蝦小蟲蝌蚪，連體積比自己大幾倍的魚類、蛙類也會去攻擊捕食，壹晝夜吃掉10多只蝌蚪都不足為奇。
4、因紐特人的海燕肉
因紐特人生活在北美洲北部的美國阿拉斯加、加拿大和格陵蘭島等地，據史料記載，他們的祖先是亞洲的蒙古族後裔，因此他們都是黃色面孔，其中他們有壹道美食，可以說是黑暗料理中的極品，制作方法就是將海豹肉和內臟清除，只保留皮毛和脂肪層，然後將壹種被稱為侏儒海燕的鳥類塞進腔膛裏，壹只海豹的腔膛能塞進三五百只海燕。縫合後用海豹油脂密封，埋入凍土層，經過海豹胃酸發酵2~3年後取出食用，就是這樣壹道美食，是因紐特人最愛的美味，這股味道比瑞典的鯡魚罐頭還要刺鼻。