什麽是鬥茶？現在還有鬥茶嗎？

宋代，朝廷在地方建立了貢茶制度，地方為挑選貢品需要壹種方法來評定茶葉品位高下。根據點茶法的特點，民間興起了鬥茶的風氣。

鬥茶，多為兩人捉對“撕殺”，三鬥二勝。

決定勝負的標準有兩條，壹是湯色，二是湯花。

湯色即茶水的顏色，以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色偏青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則采制不及時；色泛紅，是烘焙火候過了頭。過河卒。