因為立冬剛好處在秋冬季節交替的時候，而且還是處在新年和舊年香蕉的時候，所以才會有吃餃子的說法，而這也是?交子之時?的說法。餃子有?更歲餃子?的意思，所以受到了民眾的歡迎，每到新年的時候，餃子便是必不可少的佳肴，在中國很多地方的民俗中，餃子也是無可替代的。
壹、餃子有?新舊交替?的意義 餃子?不僅可以叫?交子?還可以叫?嬌耳?，有新舊交替的意思，同時也是秉承上蒼的意思，在新年中是壹道很受歡迎的美食。餃子作為歷史悠久的壹種民間吃食，不僅會出現在春節的家宴上，即便是平時的話，民眾也是很喜歡吃的，所以很受老百姓的歡迎。而餃子對於很多人來說，即便是山珍海味也無法比擬的。二、餃子特有的營養在冬天的時候，特別是在北方的冬天，因為氣候非常寒冷，所以會影響到人體的內分泌系統，在日常的飲食中，不僅要增加營養的攝取，同時還要合理的飲食，而餃子在制作中，可以有很多種味道和營養，所以便受到了大眾的歡迎。
三、膳食結構均衡餃子中含有的營養都是很均衡的，不僅可以將素菜和肉食結合在壹起，而且味道也是極好的。即再加上在烹飪的過程中，主要采用的是蒸煮的方式，所以很好的保留了餃子餡裏面的營養，進而讓人體更容易吸收這些營養物質。
對於中國人來說，餃子算是生活中不可缺少的壹道美食，特別是在新年的時候，如果沒有吃餃子的話，會感覺整個新年都不會完整。所以餃子的寓意其實也有團圓以及美好的意思，不過，隨著現代社會的不斷發展，餃子的種類也有很多，大眾在吃餃子的時候，選擇性變得更多了。