八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模裏精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細八件，制作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是糕點中的優質產品。大八件壹般是八件壹***壹斤，小八件壹般是八件壹***半斤。
後來看了壹本關於飲食的書，裏面提到下面這壹段：大小八件包括，自來紅、自來白、茯苓餅、鮮花玫瑰餅、切邊缸爐、薩其馬、蜜貢、蓼花、壹品燒餅、佛手、棗花、風雲、花瓣、蝙蝠、蘋果、桃子、荷葉等。餡料壹般有百果、玫瑰、山楂、椒鹽、棗泥、豆沙幾種。
另外，小雜拌好像是豆制品了。
看看，我們的糕點種類是多麽的豐富啊，雖然我們的糕點源自北京，但是好多的人覺得天津糕點味道自成壹派，好多的北京人都特別的喜歡。
現在大小八件還是作為過年，結婚等中國人傳統習俗的禮物，壹盒盒的紅色包裝，裝的是我們的傳統，我們的文化。當咬著這些糕點不由得為我們的飲食文化而自豪。
現在有好多的年輕人不喜歡吃老傳統的糕點了，每個糕點鋪都是壹些中老年人在購買。原來我們的傳統糕點也被西方的奶油蛋糕爭奪了大半市場啊。看來傳統糕點也要有危機感了。
願我們的糕點永遠有咱們的“中國味”，永遠保留咱們的“津味”。