剪取後的切花體內養分有限，采取壹些物理和化學的保鮮措施，以降低其呼吸速率與蒸騰，可減少體內水分、養分的消耗，對延長切花壽命非常重要，也是目前切花保鮮的最重要途徑。目前世界上主要生產切花的國家常用的保鮮處理方法有以下幾種：
（1）冷藏保鮮。
低溫可使切花生命活動減弱，呼吸緩慢，能量消耗少，乙烯的產生也受到抑制，從而延緩其衰老過程，同時還可避免切花變色、變形及微生物的滋生。據試驗觀察，在濕度85%～90%，溫度0℃條件下，菊花切花可保鮮30天，2℃條件下保鮮14天，20～25℃僅能保鮮7天。
另外，各類花卉的貯藏適溫不同（表2-3）。
鮮花的貯藏溫度
壹般來說，起源於溫帶的花卉適合的溫度為0～1℃，起源於熱帶和亞熱帶的花卉適宜的冷藏溫度分別為7～15℃和4～7℃，適宜的濕度為90%～95%。切花可采用濕藏或幹藏兩種方法。濕藏即將切花放在有水或壹定保存液的容器中貯藏。這種方法通常適於短期貯藏。有些切花種類如香石竹、百合、非洲菊、金魚草等在濕藏條件下能保存幾周。但這種方法在大規模生產中不常用。幹藏的方法通常用於切花的長期貯藏。有些切花如香石竹、菊花等於花蕾期采收後幹藏比用濕藏的方法保存的時間長，且切花的質量好。幹藏的切花通常用合適的材料如聚乙烯薄膜包裝，以減少水分蒸發，降低呼吸速率，有利於延長切花的壽命。
采用快速真空冷卻法，用於月季、石竹、菊花、小蒼蘭、郁金香、水仙等切花的保鮮，雖經長途運輸，切花壽命仍較長。
（2）氣調貯藏保鮮。
這種方法是通過控制切花貯藏的氧及二氧化碳的含量，達到降低呼吸速率，減少養分消耗，抑制乙烯的產生，以延長切花的壽命。由於切花品種不同，二氧化碳含量壹般控制在0.35%～10%，氧的含量控制在0.5%～1%，可達到良好的保鮮效果。此外，輸入氮氣也可起到保鮮作用。
（3）降壓貯藏保鮮。
采用特制氣封儲存室，將氣壓降低到標準大氣壓以下時，就可以延緩儲存室內切花的衰老過程，與常壓下切花相比，其壽命延長很多。
（4）輻射保鮮。
用壹定輻照劑量輻照切花，可改變其生理活性，既可抑制其蒸騰作用，又可延遲細胞衰老，從而延長切花壽命。有人用γ射線輻射月季、菊花、大麗花切花，發現其對切花保鮮均有效果。
5）化學保鮮。
①使用抗蒸騰劑。這是壹種降低切花蒸騰作用的方法。抗蒸騰劑可以阻止植物氣孔的開張，從而增強了切花的抗旱能力，以達到延長壽命的目的。目前，已研究出多種抗蒸騰劑，將其噴於葉片上形成壹層薄膜，封閉壹部分氣孔，或噴灑無毒、透明的高分子有機化合物，如蠟、高級醇、矽樹脂等，均能起到減少蒸騰的作用，還具有防病害的作用。月季切花使用此法處理後，保鮮效果十分明顯。
②使用切花保鮮劑。使用切花保鮮劑是近幾十年發展起來的壹種切花保鮮方法。它利用保護性化學藥劑來解決切花體內的生理障礙，具有比較顯著的保鮮效果，因而越來越廣泛地應用於切花保鮮。
根據保鮮劑的作用方法、時期和作用目的，可將其分為以下3種：
a.預處液。這是在切花采收分級後、貯藏運輸或瓶插之前，進行預處理所用的保鮮液。其目的主要是促進花枝吸水，提供營養物質，滅菌以及降低貯藏運輸中乙烯對切花的傷害作用。
b.開花液。又稱催花液。它是促使蕾期采收的切花開放所用的保鮮液，其成分和放置的環境條件與預處液相似。
c.瓶插液。又稱保持液。這是切花在瓶插觀賞期所用的保鮮液。其配方成分、濃度隨切花種類而異。種類繁多復雜。