瓦缸小吃是壹些以瓦罐為容器，具有特色口味的美食的總稱，是壹種具有濃厚的江西地方特色的漢族傳統小吃，用來作為早點、夜宵，還可以作為宴席間的點綴，以及快餐形式。瓦缸小吃最早記載實在《煨湯記》“壹罐煨湯，天下奇鮮”。瓦缸小吃就地取材，采用最新鮮的食材，瓦缸內用木炭火高溫煨制，煨制出來的餐品其最大特點就是含有很高營養，瓦缸小吃不僅從餐具的獨特，到制作的工藝，還有餐品美味，都是別具壹格。瓦缸小吃也是特色小吃中的壹個顯著代表。