糖醋鯉魚的家常做，糖醋鯉魚是哪個地方的菜

糖醋鯉魚是山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之壹，據說始於黃河重鎮——濼口鎮（今濼口街道）。[1]

制作方法通常為：鯉魚兩面打上百葉花刀，稍加鹽腌漬，掛上濕澱粉糊，入油炸至金黃色並呈弓形取出，擺在盤中，澆上用白糖、醋、醬油、清湯、蔥末、姜末、蒜末、濕澱粉、花生油炒制而成的糖醋汁，使其形似“鯉魚跳龍門”。

成菜後，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。