盱眙龍蝦用料：
龍蝦2千克，生姜、蒜子、蔥各150克、郫縣豆瓣醬150克、龍蝦調料100克、香油少許、鹽10克、味精20克、白糖50克、啤酒半瓶、青辣椒50克、白芝麻少許、香菜少許、色拉油5斤
做法：
(1)取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生姜、蒜子拍松切碎。
(2)另起鍋，放入約250克色拉油燒熟，放入生姜、蒜子、蔥，炒香後加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油，加入龍蝦、水和十三香粉，小火燒15分鐘放入青辣椒，倒入啤酒，再燒5分鐘，至湯汁略濃即可出鍋裝盆，淋少量香油，撒白芝麻粒，放香菜上桌。