低粉60g
雞蛋3個相克食物
食用炭粉15g
細砂糖50g
玉米油35g
牛奶35g相克食物
可可粉少許
菜譜做法:
1.材料先用電子秤秤好 準備好
2.雞蛋分開蛋清 蛋黃 註意裝蛋清的盤壹定要無水無油
3.把牛奶 玉米油 砂糖的(1/3) 壹起倒入蛋黃盤
4.用手動打蛋器快速打至乳化 如圖 蛋黃液起大泡即可
5.把低粉和炭粉壹起過篩至蛋黃液
6.用刮刀攪拌至無幹粉即可
7.烘焙準備工作 烤箱開始預熱175度 六寸模具邊緣我用烘焙紙圍起來防粘
8.打蛋白了 我用廚師機6檔 電動打蛋器就用高速打
9.打至蛋白開始起泡 可以放下剰下的壹半砂糖了
10.打了二分鐘 起小泡了 把剩下的糖加入繼續打
11.如圖 把蛋白打至打蛋頭 提起蛋白 角不會下垂就可以了
12.先挖1/3蛋白 與蛋黃漿 用翻拌的手法 攪拌(即用刮刀順著壹個方向從底下向上翻拌)
13.再把攪好的蛋黃漿 倒回蛋白盤 同樣的手法攪拌均勻
14.如圖 蛋糕糊提起能有壹段距離 滴下有紋路 攪拌均勻
15.蛋糕糊倒入模具 六寸模 雙手提起拍打振出空氣
16.入預熱好的烤箱 還是175度 上下火25分鐘 烤好後立刻架起反扣晾涼
17.脫模
18.用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸
19.用大吸管 如圖按煤球本尊插洞
20.好了 粗糙的手工煤球
21.為了逼真點 我撒了點可可粉
22.切開裏面也像吧
23.這個吃煤吃得好嗨心呀