燭光晚餐（Candlelight Dinner）是情侶浪漫用餐的最高境界。在歐洲比較流行，超過60%的人認為，燭光晚餐是二人世界的最佳節目。
基本介紹 中文名 ：燭光晚餐 外文名 ：Candlelight Dinner 流行地區 ：歐洲 特點 ：浪漫 自制方法,晚餐時間,晚餐地點,餐桌餐椅,桌面布置,飲食種類,背景音樂,其他補充,特別提示,菜譜介紹,菜譜壹,菜譜二,菜譜三,菜譜四, 自制方法 我們經常在電影裏看到燭光晚餐吧，但是很多人壹定沒做過吧，下面是自制燭光晚餐的方法和註意事項喔！ 制作材料:鮮奶油、牛奶朱古力、蛋糕片味,令人沈醉。 制作方法:在蛋糕片上抹上壹層鮮奶油,然後將幾片抹好的蛋糕片疊合,將牛奶朱古力削成小小的薄片,隨意撒在奶油蛋糕上。 註意:抹鮮奶油時,不可因喜愛而過量,過多的奶油會造成甜膩感,而且還會掩蓋牛奶朱古力的香濃滋味;牛奶朱古力壹定要薄、小,厚了其味過濃,而且影響絲般爽滑的口感。 甜言蜜語:柔柔的甜,濃濃的香,像壹縷化不開的柔情圍繞在身邊。放壹塊在舌尖上,閉上眼睛,任自己的心緒蕩漾在絲壹般潤滑的感覺中,體會那慢慢擴散開的溫暖和甜香。沈醉在最愛的人懷抱中,感覺絲般的柔情! 愛情宣言:夕陽醉了,落霞醉了,任誰都掩飾不了。因我的心,因我的心早醉掉。回來別剩我壹個人,尋尋覓覓這壹生因妳,尋尋覓覓這緣分接近。 晚餐時間 最好選擇周末或假期的傍晚，因為白天有充足的時間來籌備物品和購制飲食。夏秋兩系的傍晚為首選，如果興趣所致和時間充裕，壹年四季皆可。不過進餐的時間，晚間七八點鐘為好。在進餐中有充足的時間交流，而在飯後至睡前又有充足的時間來延續浪漫。——時間早晚，可以根據季節相應調整。 晚餐地點 選擇家中的餐廳和陽臺都可。如果在餐廳，最好在靠近餐桌的墻上掛壹幅美麗的畫，這樣可以烘托氣氛。如果有封閉的陽臺，也可以采用。試想壹邊用餐，壹邊欣賞城市的美麗夜景，如果還能看到日落那將是多麽的愜意。 餐桌餐椅 家庭常用的長方形和圓形餐桌皆可，不過要求餐桌面要有壹定的面積，才能保證餐桌在擺上東西後不顯得局促。餐桌上最好鋪上漂亮的臺布，可以襯托飯菜的視覺美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同時顯得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有帶花邊的椅墊。如果能有壹套造型精美制作工藝精湛的餐桌椅，那麽必定會為燭光晚餐增色不少。 桌面布置 桌面在鋪好臺布之後，就可以擺上物品。可以為燭光晚餐準備壹套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，這樣顯得整齊豪華，同時可以把飯菜的醇香美色襯托的淋漓盡致。最不能缺少的主角還是蠟燭——蠟燭可以用西式的上面有分枝“高塔燭臺”，還可以選擇那種比較粗壯的蠟燭，還有那種能夠放在碗裏漂浮在水面上的“蠟燭花”。 市場上可以買到很多種精美的工藝蠟燭，無論用什麽蠟燭，最好把蠟燭擺在碟子裏，以避免“蠟淚”汙染桌面；還有選用的蠟燭最好事先點壹下，避免因為冒黑煙影響用餐情緒。可以把多種蠟燭組合使用，制造出立體燭光。 對了，餐桌上不能缺少的還有成束的鮮花，鮮花也可拆出幾朵和蠟燭搭配調放烘托氣氛。試想壹邊品嘗美味佳肴，壹邊聞嗅鮮花的芬芳，那種感覺妙極了。 飲食種類 可以選用自己精制的中式美食，但不要過於辛辣和油膩。手工雕花和涼拼是上選——如果不會廚師的雕花工藝，就自己費些心思做壹點冷盤的拼盤。再擺上幾個色香味俱全的熱菜，感覺就很不錯。如果有條件或者自己能做西餐甚至日本料理的話——那就更好了。酒水就可以根據自己的喜好選取，但要少喝或者不喝白酒——用紅酒或者幹白甚至啤酒都是不錯的選擇，最好根據酒的品種選用與其相對應的高腳杯。還可以加壹點開胃酒和甜點，如果能品嘗自己調制的雞尾酒，那就更好了。 葡萄酒與美食怎樣才是完美邂逅？ 葡萄酒在西式餐飲中扮演著很重要的角色，隨著不同的美食佳肴搭配合適的葡萄酒，可讓口感更和諧、風味更突出。至於該如何搭配呢？有個簡單的口訣可遵守——“白肉配白酒，紅肉配紅酒”，事實上葡萄酒和食物的搭配是相輔相成的，像紅葡萄酒中的單寧，可使肉的纖維柔軟，讓口中的肉質感覺更加滑順細致，所以紅葡萄酒通常用來搭配紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉等；而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，適合搭配海鮮類食物，可祛除其腥味或是搭配如豬肉、雞肉等口味較淡的肉類，只要選對了酒，嘴裏的美味立即加分。 背景音樂 如果燭光晚餐沒有音樂的烘托，就顯得有些缺憾。在音樂種類中，選擇優美小提琴和鋼琴曲做燭光晚餐背景音樂都很不錯。 背景音樂的主體還是以西洋音樂為好，因為中國的傳統民樂幾乎沒有什麽適合作燭光晚餐背景的——但要避免選用比較激昂的交響曲或爵士和電子音樂，不然就會破壞晚餐的氣氛。還有壹些比較柔美的輕音樂和日常喜歡的歌曲也是不錯的選擇。——但壹定要控制好音樂的音量，可把音量調得略低壹點，可以產生朦朧的美感。 其他補充 如果房間裏有加濕器，就可以在水中略滴壹點香水，這樣就可以產生美妙的意境。如果餐桌上擺放著愛人的生日蛋糕還有紅玫瑰，這樣就無比的浪漫了。在進餐中妳可以享受浪漫的溫馨和愛情的濃郁醇美。男士在進餐時請不要吸菸，並控制飲酒。有壹點還要提醒——適當放慢進食的速度，因為吃不是目的，創造浪漫生活享受愛的美麗溫情才是最主要的。 燭光晚餐可以和其他的愛情節目相輔相成，用餐完畢不要急著洗碗——在飯後加壹點“小節目”，無論是促膝談心還是來壹浪漫的雙人舞都是不錯的選擇，主要是可以把浪漫和溫馨延續下去…… 特別提示 如果蠟燭的質量不好，就有可能在燃燒時產生鉛汙染——所以晚餐完畢或者第二天要記著開窗通風，以免汙染室內的空氣；而且適當控制燭光晚餐進行的時間和次數。燭光晚餐可以偶爾的進行壹次，沒有必要每晚都進行——這樣既詮釋了浪漫又不會因為蠟燭傷害身體。雖然蠟燭的汙染性很小，但還是建議去買正規廠家正規店鋪銷售的商品。 另外，聊天的時候，適當的幽默與調情會讓整個燭光晚餐更浪漫喔。 菜譜介紹 想讓他（她）了解妳的心意，除了可以選擇壹起去西餐廳品嘗美食外，還可以在家親手為他（她）做壹頓甜蜜的晚餐。這份專屬於他（她）的美食，載滿了濃濃的愛意，壹定能給他壹個驚喜。在燭光下不受打擾地享受晚餐，這個情人節的夜晚，只屬於妳和他（她）。 即使妳是只會煮速食面也沒關系，下面為妳準備了燭光晚餐菜譜，教妳如何做燭光晚餐。 菜譜壹 在西餐當中，主菜固然占據主導地位，但沒有合適的配菜作為搭檔也難以發揮其整盤菜肴的精髓所在。如果您會做意面，而且是那種用番茄和牛肉餡兒制作的肉醬意面，如果是那就太好了，將意面作為配菜在西餐中很常見，與之配合的主菜當數牛排了。 配菜意面做法： 材料：番茄醬（最好用番茄沙斯，這樣的話味道不是很酸，口感不會很生硬），去皮去籽的番茄壹個（切成碎），洋蔥碎，和蒜末。 做法：先將面條用鹽水煮熟，然後放在涼水裏過壹下備用，取壹個平底鍋，熱後放入油（最好是橄欖油，如果沒有就用普通的炒菜用油就行），熱後加入洋蔥，蒜炒出香味，加入番茄醬和鮮番茄碎，小火炒制，待湯汁變濃後放入煮好的意面翻炒均勻即可。這個就是配牛排的配菜。簡單吧 主菜黑椒牛排做法： 黑椒牛排圖片 材料：牛排（超市買來片好的牛排）、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量 做法：1、牛排洗凈用廚房紙擦幹水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉，腌10—20分鐘（腌的時間不要過久，不然牛排會老）；牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦幹。2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的；煎的時候忌用鏟子壓牛排）3、鍋內再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎（可多壹點）、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟壹下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就大功告成啦。 接下來就只剩下裝盤了，配上幾朵綠色蔬菜花椰菜做為點綴，再煎上壹個荷包蛋就更完美啦。另外還要買點面包，最好是法式的圈形的，誰叫人家法國是浪漫之都呢，學習壹下，呵呵。 菜譜二 沙拉：甜蜜邂逅 材料：生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄欖油、檸檬汁、少許蜜糖。 特點：蟹肉低脂、橄欖油清新，且沒有加入過多的調味，清爽健康。 做法：1.把蟹肉拍碎或撕碎備用。 2.把生菜、柚子肉切碎，和蟹肉拌勻後上碟。 3.將橄欖油、檸檬汁和少許蜜糖倒在壹起，攪拌均勻後澆在沙拉上。 4.最後拿壹個草莓切成幾塊做裝飾。 小貼士：可以去超市買現成的蟹柳，將它解凍後拍碎或撕碎，然後灼熟。如果能在市場上買新鮮的螃蟹更好，把蟹蒸熟後拆蟹肉出來弄碎，鮮蟹肉的味道會鮮甜許多。 意粉：情意綿綿 意粉 材料：意粉（100g）、紅甜椒1個、黃甜椒1個、新鮮蘑菇、櫻桃茄幾個、少許雞絲。調味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。 特點：意粉“依依韌韌”，就像纏綿的愛情，壹定能讓他（她）芳心大動。 做法：1.先將水煮滾，加入半茶匙鹽，然後把意粉放下去煮。煮時要用筷子將意粉攪散，以防它黏結在壹起。意粉用小火煮12分鐘左右，至九成熟即可。夾起壹條意粉，把它截斷，面條中心還略呈黃色，和外圍的顏色明顯不同，即可撈起。 2.把紅黃甜椒切成幾塊，蘑菇切成薄片，櫻桃茄切開兩半。 3.加入橄欖油、少許鹽和胡椒粉，把紅黃甜椒、蘑菇和櫻桃茄略炒壹下。 4.放入雞絲與意粉，加適量調味料壹起炒勻即可。 小貼士：建議選用義大利進口品牌的意粉。鮮蘑菇春雨、秋雨後，可以在普通街市買到。雞絲是吊味的，如果覺得麻煩可以不用加。 主菜：濃情蜜意 材料：魚塊（150g）、紅黃甜椒、新鮮蘑菇、青瓜、奶油。調味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。 特點：女生可能擔心牛扒熱量過高，而且超市的牛扒大多腌制過，因此做魚扒則更為新鮮健康。 做法：1.加入橄欖油、鹽和胡椒粉，將魚塊煎至略為金黃。想知道魚塊是否已經熟，可以用筷子插下去，如果輕易插過不黏不連，就是已經熟了。 2.將甜椒、青瓜等切成丁，飛水或者用橄欖油輕輕煎壹下，作為配菜。 3.把鮮蘑菇和奶油壹起煮，煮至稠狀即可，把醬汁淋於魚塊上。 4.把適量番茜灑在碟邊做裝飾。 小貼士：魚塊可以在超市買到，龍利魚、鱈魚都可以。妳也可以去街市買鱸魚，跟賣魚師傅說把鱸魚去鱗去骨，起兩塊魚柳就行。 甜品：心心相印 材料：奶油、草莓 特點：這個甜品非常簡單，草莓外形可愛，就像壹顆顆紅紅的心，壹定能“冧”到她。 做法：1.找壹個漂亮的器皿，將洗凈的草莓放進去。 2.往奶油裏加適量的砂糖，然後用攪拌機攪成黏稠狀，沒有攪拌機也可以用打蛋器打。 3.把打好的奶油放在草莓上，做些裝飾即可。 小貼士：還可以用果肉味的優酪乳代替奶油，脂肪更加低，味道也很好。只是選擇的時候要盡量找黏稠壹些的優酪乳，這樣造型才可愛。 點睛之筆 美酒美器鮮花蠟燭 美酒蠟燭的浪漫 壹個浪漫的情人節晚餐，氛圍和食物壹樣很重要。怎樣創造壹個充滿情人節氛圍的就餐環境？我們來為大家支兩招。首先，浪漫的情人節晚餐當然少不了美酒，大廚推薦澳大利亞嘉龍柏酒莊的2003年聖美倫莎當妮，口感偏甜，很容易討女生歡心。 其次，可精心布置餐桌。放上壹束鮮花，讓餐桌馬上亮起來。餐巾環上別壹枝玫瑰，讓她拿起餐巾的時候就有壹種驚喜。餐桌中間放上壹些香熏蠟燭，味道要淡淡的，在燭光中若有若無的香味慢慢散發開來。桌布壹定要選對，有點蕾絲花邊，或者單純的粉紅色，既不俗氣又充滿愛意。最後，好的餐具很重要，缺口或褪色的餐具是絕不能容忍的，餐具不僅要光潔，如果有些別致的造型或花紋，壹定能加分不少。 菜譜三 湯：奶油蘑菇湯、紅菜湯 沙拉：什錦沙拉、水果沙拉 主菜：番茄牛肉、奶油蒜茸蝦、煎豬排、烤牛排 主食：義大利牛肉面、蒜茸面包 菜譜四 冷盤：三色蛋或者花椰菜或者糖番茄或者魚香鳳尾，夠簡單吧，又好看（任選壹種） 熱菜：海鮮什錦，鳳辣子炒蝦，糖醋小排，清蒸魚，臘肉芋頭煲。。。好多了。。（任選兩種） 小吃：韭菜餅，蜜汁煎餅，蔬菜煎餅，燒賣等等（任選壹種） 湯：可以煲雞煲老鴨，不過我喜歡清淡的湯，比如什菇鮮湯，就是很多菇壹起煮 甜品：酒釀珍珠湯圓，銀耳湯等等（任選壹種） 試想壹下，輕緩的音樂在流淌，燭光輕輕的搖曳，倒上兩杯紅酒，慢慢的品嘗著西餐（關鍵是自己做的）當他拿出壹份神秘禮物，深情款款對著自己許下壹輩子的幸福的承諾，這是多麽的浪漫呀！燭光晚餐菜譜，妳壹定要試下喔。