水煮肉片是什麽地方的菜 屬哪個菜系求解

光會吃是不行的哦，會吃，愛吃還要了解才行的哦，水煮肉片非常受歡迎的壹道菜。很多人都光顧著吃了，根本不知道是哪裏的菜，那們我今天就來了解壹下水煮肉片是哪裏的菜，屬哪個菜系好吧。順便再教親三招讓水煮肉片特別香的小竅門哦。 水煮肉片屬川菜系，是壹道非常受歡迎的菜肴，幾乎四川家家戶戶都會做。此菜以瘦豬肉、雞蛋為主料，掛糊烹制，避免了高溫油炸，是壹種比較科學的肉類烹制方法，其特點：麻、辣、鮮、燙、香氣撲鼻。可居家宴客，可饋贈親友，可用於餐館食堂。 水煮肉片是什麽地方的菜：水煮是川菜壹種特殊的做法，隨著水煮魚的全國性風靡，人們逐漸接受和喜歡甚至迷戀上這種做法。 水煮肉片是什麽地方的菜：水煮簡言之就是：豆瓣醬湯煮肉再澆熱油。在很多年以前，川菜還沒有像如今這麽普及的時候，很多人對“水煮肉”懷著異樣的情緒，不止壹個人對我說過：“我以為水煮肉是白水煮肉呢！” 水煮肉片是什麽地方的菜：在這個名字上，四川人的確是玩了壹票文字遊戲，雖然這肉的確是“水”煮熟的。後來在北京被發揚光大的“水煮魚”油的成分越來越多，直接變成油煮魚了。再後來出了壹本很火的書《水煮三國》，借三國的故事比喻當今的企業管理。 水煮肉片是什麽地方的菜：我壹直想這書不叫“大話三國”、“麻辣三國”，為什麽叫“水煮三國”？其實這書是拿三國人物故事說事，看似東拉西扯，其實說的還都是正事。 劉備是“長江國際工商管理大學”高才生、董卓辦“奇妙保健品有限公司”這多少有點解構主義的意思，就如同“水煮”壹樣，是對人們傳統思維方式的壹種解構，所以“大話三國”、“麻辣三國”都不如“水煮三國”來的貼切。 解構主義是上世紀60年代始於法國的壹種哲學思想，倡導打破現有的單元化秩序，也包括打破人意識上的秩序，包括接受習慣、思維習慣等。 其實川菜中有很多具有解構主義特征的元素，比如菜名，“水煮”是對人傳統思維的壹種解構，誰說壹定是白水煮呢？還有“開水白菜”，妳真以為是開水嗎？那可是好幾只雞吊出來的高湯啊！ 哦，遠在上世紀60年代之前，四川人就開始解構了，不過我們不知道那叫解構，我們管那叫大白話。 讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：1、幹辣椒段和花椒壹定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。 讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：2、郫縣豆瓣壹定要炒香炒出紅油來。 讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：3、最後澆得熱油壹定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。 親，現在了解了嗎？還有小竅門記下了嗎。下次做的時候記得要用到哦。壹提到吃的我馬上就餓了，55555~~~好想吃水煮肉片哦，親做好了送點給我吃哦。（^o^）