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過年吃年糕的寓意

年糕諧音“年高”,有年年高的寓意,表示人們新的壹年工作學習和生活水平步步高升。

以字面意思上來看,年糕便包含吉祥之意,“年”與“粘”同音,象征新年或團圓凝聚之意,“糕”與“高”同音,象征步步高升之意,再加上年糕美味的口感,幾乎中國家家必備的美食。

年糕因其口味變化多端,幾乎成了家家戶戶過年期間的必備應景食品。南北地區均有年糕,不過口味不盡相同。北方年糕以甜為主,或蒸或炸,更可以直接沾糖吃;南方年糕甜鹹兼具,以梗米制作,味道較清淡。除了蒸或炸之外,年糕還可以切片炒食或煮湯。

年糕樣式多變,有方塊、圓形,大部分會將其做成黃年糕、白年糕,在古人傳統中,象征黃金、白銀,希望新的壹年財源滾滾,發大財。

年糕的起源

漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》壹書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。傳說,年糕是從春秋戰國時期從吳國傳播到四面八方的,如今寧波地區更有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民諺。

相傳春秋末期伍子胥自刎後,越王勾踐便舉兵伐吳,團團圍住姑蘇城,城內斷炊,危難時刻,伍子胥告知去城墻下挖能得到糧食,最後果然挖到許多可以吃的“城磚”,即為年糕。現如今,每逢過節時分家家戶戶做年糕,也有紀念伍子胥的說法。