世界三大美食是：
1、魚子醬
黑魚子醬壹向是俄羅斯特有的珍品，以前出國旅行的蘇聯旅客，行李中除了伏特加酒，壹定還有幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得壹筆可觀的當地貨幣。
它和很多古代的珍貴食物不壹樣，它經歷了時代的變遷依然流傳了下來，不過如果從嚴格意義上來說的話，只有鱘魚卵才可以被稱為魚子醬，鱘鰉魚卵是不能被稱為魚子醬的，其中如果是毗鄰伊朗和俄羅斯的裏海的鱘魚的卵做的魚子醬質量是最上乘的。
2、松露
松露，是壹種生長在橡樹、松樹下的壹種蕈類的總稱，主要產地有中國、法國、西班牙、意大利等國。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍肴”。
在全世界範圍內，最好的松露是意大利阿爾巴的白松露、法國普羅旺斯佩裏格的黑松露，松露往往不太好發現，所以人們就專門訓練狗來尋找松露。
3、鵝肝醬
鵝肝醬，世界三大美食之壹，法國最為著名的美食，制作有點殘忍，在過去通常是使用自然成長的鵝，在大約14星期後開始用管子直接插入到鵝的胃部，然後用玉米等食物直接灌入到裏面，使過剩的脂肪堆積在肝臟附近長出肥碩的肝臟。
傳統的鵝肝醬是將鵝肝醬表面的膜去除幹凈，然後剖開鵝肝並拿掉血管，然後再撒上鹽、胡椒粉、糖、豆蔻粉，放置大約30分鐘後淋上白蘭地酒，將其腌制兩小時後，放入烤箱烘烤壹小時後取出，然後將鵝肝壓平，冷卻後放入冰箱，最後切片食用即可。
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。