所屬菜系 全部
特點 此菜色澤金黃，味鮮美微辣，咖啡香氣撲鼻。
原料
牛肉四兩；咖啡粉五分；洋蔥二兩；雞蛋清壹個；精鹽五分；濕澱粉三錢；白糖二分；食油壹兩；味精壹分
制作過程
1.將牛肉洗凈，剔除筋膜，順著肌肉紋路橫切成壹寸二分長、五分寬、壹分厚的薄片，放碗內，加精鹽（二分）、雞蛋清，並用手抓拌均勻。洋蔥剝皮洗凈，切成片。
2.鍋放爐火上，放入食油六錢燒熱，下牛肉片煸炒至松散變色時，盛入碗內。原鍋放油四錢燒熱，下洋蔥煸炒
二:糖醋小排
所屬菜系 浙江菜
特點 甜酸味型，可冷食也可熱食。
原料 豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油。
制作過程 (1)將排骨剁成段。 (2)蔥、姜分別切段。 (3)鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝幹油，鍋內留少許油，下入蔥 ，姜塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。
三:炸烹蝦段
原料：凈蝦500克，蔥絲、姜絲各2克，蒜片2克，油750克（實耗約100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清適量，水電粉30克，面粉少許，香油10克，鹽、高唐各適量。
制法：（1）蝦剪去須、爪，去凈沙線後，改刀為蝦段，加蛋清、水澱粉、面粉上漿掛糊。
（2）碗中放料酒、醋、鹽、味精、蔥、姜、酸、高湯兌成汁。
（3）鍋放油燒六成熱，下入蝦段，炸至金黃色撈出。
（4）鍋留底油，蝦段入鍋，烹入芡汁，顛炒，淋香油即可。特點：色澤金黃，鮮嫩味美。
四:菜名 糖醋裏脊
所屬菜系 魯菜
特點 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裏嫩香。
原料
豬裏脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，面粉適量，香油10克，高湯適量
制作過程
（1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，面粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
五:菜名 香茹炒青菜
所屬菜系 浙江菜
特點 鹹香利口，香茹香味濃郁，是宴席佳品。
原料
原料：青菜壹捆，香茹10個調料：鹽、味精、料酒、小磨香油、花生油
制作過程
鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香茹同炒，烹入料酒、鹽、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成。
六:八寶素菜
主料 白菜膽500克，肚肉250克，香菇25克，草菇 15克，發菜5克，栗子75克，筍尖50克，腐竹30 克，面筋30克，生油750克（耗100克），南乳汁、味精、精鹽、芝麻油、澱粉水各適量。
作法 1、將白菜洗凈切段，用溫油溜炸撈起，瀝去油後裝入鍋（鍋裏用竹篾墊底），香菇、草菇（去蒂）、發菜浸發冼凈待用。2、將栗子、筍尖、腐竹、面筋放進油鼎炸後撈起，逐樣排在鍋裏，再把香菇、草菇、發菜也逐樣擺入鍋裏，加入二湯、精鹽、南乳汁、肚肉（片開炒香）蓋在上面，放進蒸籠燉約30分鐘，取出去掉肚肉，然後將各種物料分開逐樣擺在餐碗裏（發菜放在中間），白菜放在上面，再入蒸籠蒸熱。上菜時，倒翻過碗，原汁下鼎煮沸，,投入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上即成。醬碟：香醋2碟。
特點 嫩滑、爽口、濃郁。
七:菜名 八寶鴨
所屬菜系 滬菜
特點 成菜色澤紅潤，形狀完整，鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮。
原料
肥鴨，筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯，紹酒，醬油，白糖，味精，蝦仁，濕澱粉，熟青豆，豬油。
制作過程
將肥壯嫩鴨宰殺治凈，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水後撈出洗凈，瀝幹，在鴨身上抹上醬油；將筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯放入碗內，加紹酒，醬油，白糖，味精，拌和成餡放入鴨肚內，背朝上放入盛器，上籠蒸三四小時，至鴨肉酥爛時取出翻扣在盤中；炒鍋燒熱，下豬油，將蝦仁滑熟取出，鍋內留油少許，放筍片，冬菇片，加醬油少許，蒸鴨原汁適量，燒沸後放蝦仁和熟青豆，下濕澱粉少許勾芡，淋上豬油，出鍋澆在鴨身上即成。
午餐要吃飽也要吃得有營養!!