琥珀銀杏酥爛香甜開胃健脾

　琥珀銀杏是非常適合脾胃不適、食欲不振的人們食用的壹道菜肴。琥珀銀杏是湖南地區的壹道特色甜品，口味清淡，吃起來甜津津的。平常喜歡吃甜品的朋友壹定要嘗試做壹下這道菜，琥珀銀杏色如琥珀，而且吃起來清閑淡雅、酥爛香甜，開胃健脾。

　 琥珀銀杏酥爛香甜開胃健脾

　琥珀銀杏有很好的食療價值，用的銀杏果是非常營養美味的，還有很高的藥用效果。琥珀銀杏富含豐富的維生素，成菜色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開胃健脾。琥珀銀杏是湘菜菜系中的壹道菜品，這個菜還蠻特別的，琥珀就是核桃，口味比較清淡。

　 如何挑選銀杏果

　我們制作琥珀銀杏需要的銀杏果仁要註意挑選優質的品種。挑選銀杏果應該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅實、無黴斑為好。銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮;如果外殼泛糙米色，壹般是陳貨。取銀杏果搖動，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

　 琥珀銀杏的做法

　主料：保鮮銀杏果仁500克。配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，豬大油50克。

　制法：

　先將銀杏果仁用開水過壹遍，控凈水份，冰糖研成碎末，再將炒勺內加入豬大油，燒到5成熟時，倒入蜂蜜炸出味時，加入白糖、冰糖、銀杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黃色出勺即可。

　 適用人群

　1、有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用;

　2、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　琥珀銀杏是營養豐富，藥食兼具的菜肴，琥珀銀杏用的是保鮮銀杏果仁。琥珀銀杏果果仁飽滿、營養豐富，吃起來非常酥軟香甜，對於平常食欲不振、脾胃虛弱的人們是非常好的食物。琥珀銀杏在湖南地區是非常受人們喜愛的，現在在我國很多地區，喜歡吃甜食的朋友也經常制作琥珀銀杏，琥珀銀杏的做法簡單，喜歡甜食的朋友不妨壹試。