什麽是太歲肉？

關於太歲肉，李時珍在《本草綱目》中，把“肉芫”收入“菜”部“芫”類，稱其為“本經上品”，並將芫分為五類，其中對“肉芫”是這樣描述的：“肉芫狀如肉，附於大石，頭尾俱有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，黃者如紫金。”同時，《本草綱目》“芫”類條目中還列舉了幾部以“芫”為主的藥方，說明“芫”類對壹些疑難病癥有特殊療效，其***同特點是：“久食，輕身不老，延年神仙。”由於上述生物的發現不多，因此現代科學對上述所謂“肉靈芝”之類的生物尚在初級研究階段。\x0d\真假辨別\x0d\辨別方法有三種：（以白色肉太歲為對象介紹，因為只有這種泡的水能喝）\x0d\1.剪壹小段買來的太歲肉用燒開的滾水沖泡，（以此為鑒定真假的首要依據）如果是少量真太歲會像冰塊壹樣在熱水中逐漸溶解消失，如果是純凈的白色太歲肉會完全消失不留殘渣。假的太歲是不會融化的。\x0d\2. 觀察和手捏，太歲肉有的含水分很多，有的少，含水少的質感結實有彈性，結實的白太歲肉質感和金針菇白色部分很像，不過金針菇熱水無法煮化。\x0d\3.剪壹小段用火燒，太歲肉無法點燃，燒起來無色無味也無濃煙，火燒的肉塊部分會變成清澈的液體滴下，並且這種液體冷卻也不會再凝固。如果是顏色很深含有大量雜質和重金屬的太歲肉燒後除了變成液體滴落外還會有少許碳渣。有的碳渣甚至能用磁鐵吸附。\x0d\4.現今市場上有人工以個別的菌類在模型裏仿冒的假太歲，這種太歲有層次感，邊緣有很多像蛋糕發酵蒸熟後有的微小氣孔，而真正的太歲是沒有氣孔的。