任何地方的菜系都有壹定的特點，而本文要向大家介紹的菜是人們所不了解的，其實這道菜是這家非常有名的，它叫芙蓉肉，其材料豐富，營養價值非常是適合人體的需求。這道菜營養價值豐富主要是材料諸多，也是人們非常熟悉的，我現在就為大家介紹它的主要材料是什麽。其主要是有豬肉，蝦仁，油菜心，雞蛋等多種營養豐富的材料制作而且的，可以說也是家常菜的代表之壹。
這道菜在制作方面是非常的復雜，制作人自身需要極大的耐心，而以下就是制作這種菜的主要需要的材料，感興趣的朋友作為參考哦。
食材
面粉壹斤 雞蛋十到十五個 肥肉適量 料酒鹽
做法壹
1.把面粉倒入大盆裏加水攪拌;肥肉切成四方小塊倒入面粉裏。
2.再把雞蛋加入到面粉裏，加點料酒，鹽，壹起攪拌均勻成面糊糊樣，不要太稠也不要太稀。
3.但有自身的熱度發到七成的時候，就用將面糊刀舞熱熱的鍋中，這時候就會出現金黃色的浮起來了。
食材
裏脊肉300g 蝦仁 200g 豬板油1小塊 雞蛋 1個 糯米酒100ml 花椒 20粒
調料
生抽1大勺 雞粉 少許 幹澱粉適量 辣椒粉 適量 香油3大勺 豬油 適量 番茄醬1大勺
做法二
1.裏脊肉切成樹葉形薄片，豬板油切成小粒備用;將切好的裏脊肉片放入容器中，放入適量辣椒粉
2.加入適量雞粉，倒入適量生抽，攪拌均勻後腌制15分鐘;取肉片，撒上適量幹澱粉
3.於肉片較寬壹頭放上壹粒蝦仁，較窄壹頭放上壹粒豬板油，稍用力按緊;在蝦仁和豬板油上抹上蛋清
4.鍋中倒入清水燒開後，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色;同樣前面步驟處理好所有的肉片。
5.鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒粒，爆出香味後將花椒粒撈出;往爆好的花椒香油中加入豬油
6.燒至油溫7成熱後，放入肉片炸制;同樣步驟12處理好所有的`肉片放入盤中;鍋中放入100ml糯米酒
7.加入壹大勺番茄醬，攪拌均勻後加熱收成粘稠狀關火;取生菜葉洗凈後墊底裝盤;將調好的汁澆在芙蓉肉片上即可
輔料：蝦仁100克,豬油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,雞蛋清25克,
調料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黃酒25克,辣醬油10克,鹽2克,味精3克,澱粉(玉米)5克,香油25克,豬油(煉制)25克
芙蓉肉營養價值
功效
氣血雙補 補虛養身 治療營養不良
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
結語： 這道菜不但美味，它在浙江的也是非常有名的。它所含有的營養成分不但豐富，如果對於夏天去火也是相當不錯的，對於想要美容樣樣的女性來說，吃這種肉是相當不錯的。