廈門特色小吃有沙茶面、薄餅、土筍凍、炸五香、面線糊、花生湯。
1、沙茶面
沙茶面是福建省廈門市的壹道傳統小吃，屬於閩菜；沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味鹹鮮微辣，有點甜。湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，微甜。
2、薄餅
廈門薄餅是福建廈門傳統的地方名點。感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。主要以春卷皮、包菜，胡蘿蔔，豬五花肉，凈加力魚肉，蝦仁，豌豆苗，豆幹，青蒜，冬筍為食材。
3、土筍凍
土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，它雖然帶有筍字，但其實主料並非竹筍，而是壹種白白肥肥的蠕蟲。因為它長成了圓筒形，看上去就像是壹根迷妳筍，於是廈門人就稱其為土筍。土筍是來自海裏的蝗蟲，在經過熬制後其所含的膠質會溶入水中，冷卻後就會凝結成塊狀，再配上醬油、陳醋、蒜蓉等，壹碗味美甘鮮的土筍凍就做好了。
4、炸五香
炸五香，福建省地方傳統小吃。采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。
5、面線糊
面線糊起源於泉州府，是福建閩南地區和臺灣地區的壹道風味小吃，該菜品呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。該菜品的做法是先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。該菜品壹般為早餐食用，可以當做點心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
6、花生湯
花生湯是福建省閩南地區的壹道特色傳統名點，屬於閩菜系；其主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口。這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。