最近迷上了彩繪蛋糕卷。很有意思，不僅好吃，而且顏值爆棚。期待下壹部作品！
櫻桃蛋糕卷的配料
低筋面粉70克牛奶或水50克
玉米油40克細糖30克
雞蛋、4滴檸檬汁或5滴白醋
紅曲粉1g抹茶粉1g
淡奶油100克糖(用來打奶油)10克
櫻桃蛋糕卷的制作方法
步驟1
將牛奶和玉米油攪拌至乳化。
第二步
篩入低筋面粉，攪拌均勻。
第三步
加入蛋黃，攪拌均勻。
第四步
蛋清裏加幾滴檸檬汁，可以用白醋代替，什麽都不要放。
第五步
蛋白分三次加糖打至濕潤起泡，就是用大鉤提起打蛋器，滾的時候容易裂。
第六步
蛋黃糊和蛋清奶油攪拌均勻2-3次，不能打圈攪拌，容易消泡。
第七步
將少量蛋糕糊分別與抹茶粉、紅曲粉混合，放入紙袋中。
第八步
在鋪有篷布或油紙的28*28烤盤上擠成櫻桃形狀，盡量均勻分布，集中在烤盤中間(兩頭卷起來就看不見了)。烤箱提前預熱，170度烤2分鐘。烤好後不要關烤箱。
第九步
取出後倒入蛋糕糊。
步驟10
用刮刀刮平。烤箱180度20分鐘。根據烤箱的溫度調整時間和溫度。
步驟11
從爐中取出後，放在溫暖的溫度下，撕掉篷布。
步驟12
漂亮的毛巾底出現了。
步驟13
在上面塗上8分奶油。
步驟14
油紙卷放入冰箱半小時以上就可以切成片了。
步驟15
成品圖。
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
攪打奶油壹般用150-200g，更飽滿更美觀。我覺得熱量太高了，我有點吃膩了。根據個人喜好增減！抹點果醬也很好吃。