1979，參演自己的第壹部電影《竹子》；1987年，她第壹次成為電影《兇手與懦夫》中的女主角。1992，主演電影《天與地》；1993，出演好萊塢電影《喜福會》；1998，憑借情感劇《牽手》，在電視劇領域嶄露頭角；1999，憑借古龍劇《小李飛道》贏得更多關註；2005年開始向導演轉型；2007年，主演的影片《千年崇拜》獲得第55屆西班牙聖塞巴斯蒂安國際電影節金貝殼獎獎。2009年憑借自導自演的愛情電影《永恒的寵兒》獲得17北京大學生電影節最佳處女作獎。2014回歸熒屏，憑借都市劇《那個人》再次獲得關註；2015主演諜戰劇《父親的身份》；2016主演都市愛情劇《小老公》。
父親畢業於清華大學，母親畢業於浙江化工學院。家裏沒有文藝氣息。但從小到大，俞飛鴻從未錯過任何與此相關的機會。6歲時，他被選中學習舞蹈。8歲時，他首次出演電影《竹子》。劇組開玩笑說她當時負責道具組。有她那壹幕的時候，道具組的叔叔阿姨把她抱到鏡頭前，等壹個場景拍完再把她帶走。