工具/原材料
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純牛奶(800毫升)
茶葉(金駿眉)(適量)
2湯匙糖
方法/步驟
1/6分步閱讀
我選擇金駿眉作為茶，或者我可以選擇其他茶。將茶葉用溫水洗凈備用。
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將糖放入奶鍋，小火加熱至融化，用勺子不斷攪拌，使其受熱均勻。
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加熱兩分鐘左右，白糖變成透明紅色，就是焦化。
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倒入牛奶和茶，焦糖會結塊。將奶茶煮沸，直到焦糖融化。
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用勺子不停攪拌，讓牛奶和茶葉充分混合，香氣散發出來。煮5分鐘左右，離火。
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用篩子過濾，可以趁熱喝，也可以放冰箱冷飲。
技巧
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材料
1.牛奶可以是純牛奶，也可以用奶粉沖調，效果是壹樣的。如果不喜歡有奶皮，可以用脫脂牛奶。
2.如果有糖，可以用冰糖和白糖。
3.不同的茶有不同的味道:綠茶清爽，花茶醇香，紅茶絲滑，普洱濃郁。想喝什麽茶就拿什麽，加神馬茶。
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劑量
食譜中的用料比例只是非常個人化的參考，請根據個人口味進行調整。
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煮奶茶
1.奶茶煮的整個過程都是無油無水的。做飯不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。
2.焦糖煮沸後會在倒奶的瞬間凝固，但加熱攪拌會慢慢融化。放心吧~
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煮焦糖
1.不要和水壹起煮因為加水會削弱奶茶的口感，最後會出現喝的時候茶和奶分開的口感效果。
2.對於不常煮糖的新手，我強烈建議要有耐心，小火慢煮，有效降低鍋損風險。請跳過中火專家和火煮糖的大仙！
3.另外，做出來的童鞋各有神通，提出了各種好的護鍋建議:@果兒童鞋給出建議用勺子煮；@西恩童鞋開心地說，用不粘鍋煮焦糖，壹點都不毀鍋。@貓王說白搪瓷鍋煮了，根本不會粘鍋。鍋底沒有內外變黑，還是白的，好刷。