2.泡好後，把鍋裏的水燒開。水燒開後，把土豆放進去煮。小心不要煮太久。煮太久可能會弄碎土豆，影響味道。把它們撈出來大約需要三分鐘。土豆撈出後，可以通過過冷的方式快速冷卻，這樣可以讓炒出來的土豆非常酥脆。將洗好的薯片放回盤中，晾幹，然後蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時。在薯片變硬之前，妳不能進行下壹步。註意把薯片放在冰箱裏是非常重要的。很多人忽略了這壹步，所以做出來的薯片不夠脆。
3.薯片變硬後，就可以開始做薯條了。土豆裹上壹層澱粉，用五分熱油炸至金黃色。土豆第壹次炒好後，最好再炒壹次。這樣做出來的薯條很脆很好吃，還可以配上好吃的番茄醬壹起吃。