萵苣是壹年生或兩年生草本植物,有長倒卵形葉子和密集的卷心菜狀球莖。可以生吃,清脆爽口,微甜。生菜原產於歐洲地中海沿岸,由野生品種馴化而來。古希臘人和羅馬人首先吃它。
萵筍傳入我國已有很長時間,在東南沿海,尤其是大城市郊區和兩廣地區廣泛種植。近年來,種植面積迅速擴大,生菜也從賓館、飯店走進了尋常百姓家的餐桌。
擴展數據:
萵苣味甘,性涼。因為它的莖葉中含有生菜,所以味道微苦。具有清熱、提神、止痛、催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱的功效。萵筍含有甘露醇等有效成分,具有利尿活血、清肝利膽的功效。
生菜中含有壹種叫原兒茶酸的物質,對癌細胞有明顯的抑制作用,特別是在抵抗胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面。
生菜中的膳食纖維等營養成分含量很高。經常吃可以消除多余的脂肪,生菜可以減肥。
生菜營養豐富,包括大量的β-胡蘿蔔素、抗氧化劑、維生素B1、B6、維生素E、維生素C、大量的膳食纖維、鎂、磷、鈣等微量元素和少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化吸收,改善腸胃的血液循環,可以常吃生菜。
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