切好的巧克力放在盆裏，盆放在裝滿水可以加熱的鍋裏。
裝巧克力的盆或碗要深壹點，以免制作過程中進水。
如果猴子像我壹樣亮起來，水就進不去了！
壹邊加熱，壹邊攪拌，把巧克力加熱到50-55度。溫度達到50-55度時，關火，取出盆子，繼續攪拌，直到溫度降到27度左右，再重新加熱。我巧克力很少，放在剛加熱的水裏壹會，溫度會達到30-32度。融化的巧克力閃閃發光。