它叫魚腥草。因為吃起來或者聞起來跟魚腥味壹模壹樣，甚至比魚本身的魚腥味還重。而斷耳的根屬於草本植物，自然人們會稱之為魚腥草。正是因為斷耳根有腥味，所以很多人吃到第1次就接受不了這種味道，讓很多人深惡痛絕。但也有人對這種味道特別著迷，吃到第1次就念念不忘，這也是比較神奇的現象。那麽我應該怎麽吃斷了的耳根才更好吃呢？
1.吃涼的。其實在南方很多地區，斷耳的根是用來吃涼拌的。只需將碎耳朵的根部清洗幹凈後放入盆中，在裏面撒上壹些辣椒油、香菜、蒜末、香油、醬油、陳醋，然後攪拌均勻，配以米飯食用即可。對於愛吃斷耳根的人來說，這種涼拌的吃法是最美味的。
2.煮火鍋吃。因為這個耳根的腥味比較重，如果用黃油火鍋或者麻辣火鍋煮，可以在壹定程度上掩蓋這種腥味。這樣即使是平時接受不了破耳朵味道的人，吃火鍋的時候也能吃幾個破耳朵。
3.炒著吃。臘肉是最常見的搭配炒耳根的食物。在臘肉裏撒點辣椒，最後煎出來的肉不僅有臘肉的香味，還有腥味。這時候來點蘸水就很有必要了，也可以掩蓋魚腥味。讓整道菜更加美味。
最後，很多人可能永遠想象不到，喜歡吃破耳朵的人有多上癮，甚至有人用破耳朵泡水。對於不能吃斷耳根的人來說，簡單的把斷耳根泡在水裏，想想就讓人難以接受。