香水是香精的酒精溶液，加上適量的定色劑。香味濃郁，主要作用是噴在裙子、手帕、發際線上。它是散發怡人香味的重要化妝品之壹。香水中香精的含量比較高，壹般為15%~25%，乙醇的濃度為75%~85%。加入5%的水可以使香味徹底。
酒精對香水、花露水等產品影響很大，不能有絲毫異味。尤其是香水，否則會對香氣造成嚴重破壞。因此，香水用酒精必須通過以下方法提煉:
1，在乙醇中加入0.02%~0.05%的高錳酸鉀，劇烈攪拌，同時通入空氣起泡。如果有棕色二氧化硫沈澱，用靜態過濾法除去，然後蒸餾備用。
2.在每升乙醇中加入1~2滴30%的過氧化氫，在25~30攝氏度下存放數日。在日用乙醇中加入1%活性炭，每天攪拌幾次，放置幾天，過濾備用。