小米，中國古代稱為黍或黍，也叫梁，中國北方的小米俗稱黍，屬於禾本科，是去殼小米的成品。米粒很小，黃色或黃白色，質地堅硬，成品有壹股甜味。是中國北方人的主食之壹。因其顆粒小，直徑約2毫米，故名小米。
小米的營養價值和功效如下:
1.小米是壹種糧食作物。就小米的營養價值而言，每100g小米含碳水化合物75g，脂肪3g，蛋白質9g，膳食纖維1.6g。
2.小米富含維生素和礦物質，每100g小米可提供360千卡熱量。小米的蛋白質含量和必需氨基酸含量高於大米和小麥。小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均高於水稻和小麥，小米中維生素B1的含量居糧食作物之首，維生素E的含量也非常豐富。小米還含有其他糧食作物沒有的β胡蘿蔔素，非常有營養。