1胡蘿蔔？2人份豆渣150g。
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兩個雞蛋？60克面粉？鹽1茶匙？胡椒粉3克？花生油豐富？小蔥1？芝麻油1/2湯匙
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創建時間:2015-03-13
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周舟不喝粥。
6食譜198粉條
上次做豆腐，剩了好多豆渣。把它們扔掉太可惜了。我應該如何吃它們？其實豆渣很有營養。吃豆渣可以降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗。
豆渣可以做成早餐的蛋糕、面包，以及作為壹種小吃的炸丸子。而且我覺得豆渣丸子的味道比面粉丸子好多了。感覺不像渣渣，但是很細膩柔軟，不會油膩，很香。
做豆腐是壹件神奇的事情，從大豆到豆漿，再到豆腐、豆渣再到肉丸，所有的食材都用上了，沒有任何浪費。不僅簡單衛生，還用壹把黃豆和手打造了壹場豆宴。
榨汁機版豆腐:/Zuo fa/zizhodoufu _ 5 . html
用豆渣制作胡蘿蔔丸子的方法
步進步進
1
準備食材，胡蘿蔔搓成細絲，豆漿剩余豆渣擠出多余水分備用。
步進步進
2
將所有材料混合，加入1茶匙鹽、3g黑胡椒和1/2湯匙香油調味。
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三
用筷子朝壹個方向攪拌成糊狀。
步進步進
四
把煎炸油倒進鍋裏，就可以跳過肉丸了。油六成熱時，用勺子舀壹勺面糊，用手滾入油鍋煎熟(剛放入油鍋時不要翻動，容易散開，略煎後可用筷子翻動，使丸子受熱均勻)。
步進步進
五
待表面呈金黃色後，取出晾涼3分鐘左右，以便稍微降低其溫度進行第二次油炸。
步進步進
六
將所有豆腐丸子再次放入八成熱的油鍋中重新油炸，這樣可以使丸子更加酥脆。
步進步進
七
炸5分鐘後，表面比第壹次炸的更鮮艷。取出瀝幹油，完成。
豆渣胡蘿蔔丸成品圖
豆渣胡蘿蔔丸子的烹飪技巧
技巧
1，豆渣需要用紗布把裏面的水全部擠出來。豆渣含水量過高，面糊就會太稀。需要加大量面粉吸水，炸出來的丸子吃起來會有粉感；
2、第壹次用小火，以使原料內部熟透；第二次是用大火炸，使其外表酥脆。如果丸子已經用小火炸過，可能外面不脆，吃起來軟軟的；但是如果壹直用火的話，非常容易炸或者幹；
3.炸丸子的時候，盡量多炸點油，最好不要炸丸子。油少了會導致肉丸吸入大量的油，受熱不均勻，肉丸半熟。