醋蒸飯。蒸米飯的時候如果擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而更香。
用酒蒸。這種方法適合蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。
鹽蒸飯。此法適用於陳米蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。
油蒸飯。在蓋上蓋子之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，可以使煮出的米飯金光燦光亮，更加柔軟香甜。
茶蒸飯。按米量取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升水浸泡5分鐘，然後濾去茶渣。將過濾後的茶葉倒入洗好的米飯中，像往常壹樣在鍋裏燉。