花蓋蟹
螃蟹的做法很簡單。4月中下旬，海中出現了花蓋蟹和紅夾蟹，產於當地海域。花蓋小但肉甜，糊滿肥黃；紅色的夾子大，尤其是兩個大大的紅色夾子簡直就是標誌。5月中旬以後，雌蟹在拋卵的時候會以吃雄蟹為主。秦皇島也有賣梭子蟹的，但是大部分都是南方運來的，所以當地人基本上只吃花蓋和紅夾。花蓋蟹最常見的吃法是炒菜，但我推薦的是大連人最有特色的吃法？腌花蟹。將活蟹洗凈後，用海鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、味精、香菜粉、少許紅幹辣椒腌制。如果不喜歡魚腥味，可以少放料酒，放冰箱壹天壹夜再吃。吃飯的時候小心磕到牙齒。
小龍蝦
麻辣小龍蝦是很多人吃海鮮的首選。夏季是小龍蝦集中大量上市的季節。小龍蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。小龍蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。家裏煮小龍蝦，壹定要高溫煮透，通過觀察蝦的橫切面顏色是否壹致就可以判斷是否煮熟。建議烹飪前壹定要用清水餵24小時左右，讓龍蝦把體內的代謝物吐出來。麻辣小龍蝦可以配可樂吃，很過癮。
扇貝
扇貝粉絲也是很多人喜歡的海鮮。七八月份是扇貝生產的季節。扇貝在東方和西方食譜中都是非常受歡迎的貝類食物。中醫認為，扇貝味甘鹹，微溫，滋陰補血，主要用於消渴、食欲不振。營養學家認為，扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養物質，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉和鮮對蝦的3倍。夏天，扇貝都是冰的。家裏不吃的話，最好放冰箱裏，千萬不要洗。它們壹接觸淡水就會死亡。蒜蓉粉絲蒸扇貝是壹道粵菜經典海鮮蒸菜，簡單可口，深受大家喜愛。孩子也可以多吃。
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