原料:蛇肉750克，鹽10克，味精5克，蔥15克，白酒20克，姜4片。
1，蛇肉剁成幾塊壹寸左右。
2.放入開水鍋中，撈出洗凈，放入湯鍋中。
3.將湯鍋置火上，加水(1500ml)、甜酒、蔥、姜，大火燒開。
4、撇去浮沫，撈出小火煮至酥脆。
5.將蔥、姜片挑好，加鹽、味精，放入湯碗中。
友情提醒:
蛇的調料要新鮮，蛇肉在加工過程中不能泡水，否則得不到細膩的效果。
擴展數據:
燉蛇湯的功效:清熱解毒，益精強身。
1，蛇肉中含有多種人體必需的氨基酸，包括可以增強腦細胞活力的谷氨酸，以及可以緩解人體疲勞的天冬氨酸。是腦力勞動者的好食物。
2、蛇肉有強壯神經、延年益壽的功效。其蛋白質含有八種人體必需的氨基酸，但膽固醇含量很低，對防治動脈硬化、養顏美容、調節人體新陳代謝有壹定的作用。
3.蛇肉中所含的鈣、鎂等元素以蛋白質融合的形式存在，更便於人體吸收利用，因此需要預防心血管疾病、骨質疏松、炎癥或結核病。
4.蛇肉營養豐富，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量低於豬肝和雞蛋，對防治動脈硬化有壹定作用。
參考資料:
百度百科-蛇肉