將玉米澱粉和玉米澱粉倒入鍋中，用沸水焯壹下。不要用手，壹邊喝開水，壹邊用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等溫度降下來，再揉成面團，靜置半小時左右醒面(因為是熱面，醒面時間不長)。然後加入少許豬油，揉勻。最後卷成餃子皮，剩下的包餃子。
需要註意的事項
用這種方法和面，最後包好的餃子蒸熟後會變成半透明狀，這就是水晶餃子。看起來不錯，但是要及時吃。由於成粉中蛋白質含量極低，其韌性很差。見風壹吹，容易把皮弄裂，等涼了會變得很硬，所以水晶餃子只能趁熱吃。
很多人不知道成粉是什麽。其實很多人這輩子都親身經歷過。夏天很多人喜歡吃涼皮，涼皮會用面筋做食材。面筋的方法是揉成壹個面團，用清水洗凈，蒸熟後剩下的最後壹個面團就是面筋。盆中剩余的漿料幹燥後會變成粉末。