雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
去皮雞腿中的蛋白質含量可以說是各種肉類中最好的，是高蛋白低脂肪的食物。而且雞腿的蛋白質消化率很高，對人體有很好的滋補作用。
雞腿中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞腿肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞腿性平，性溫味甘，入脾胃經。雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。常用於體虛、消瘦、厭食、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、消渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。
雞腿的功效和作用雞腿的營養價值
雞腿的功效與作用
1，雞腿的蛋白質很豐富。
肉類中，雞肉的蛋白質最高，雞肉是低脂肪食物。如果擔心發胖，吃的時候可以削皮！
2、吃雞腿可以增強免疫力。
因為雞肉能溫中益氣，有補虛的功效，特別適合亞健康人群食用，對月經不調、產後乳汁少、浮腫等現象有改善作用。
3.保持健康。
因為雞肉非常容易被人體消化，也提高了雞肉的吸收率，使雞肉的營養價值得到最大限度的吸收，起到強身健體的作用。
4、補腎強精。
多吃雞腿肉可以改善腎精不足引起的尿頻、耳聾、少精、精子冷等癥狀。
5.促進智力。
雞肉有壹定的解毒作用，抗氧化作用也很好，有助於改善心腦功能，促進兒童智力發育。
6.有效預防貧血
經常吃雞腿和煮橘子皮可以有效預防貧血，而用雞腿煮花可以有效增強我們肝臟的排毒功能，從而提高我們身體的免疫力，防止我們感冒和壞血病。