2.朗姆酒30克，黃油90克，木薯粉110克(水+100克)，澳洲堅果500克。
3.買新鮮的菠蘿，或者用菠蘿，略酸。
4.新鮮菠蘿放入破壁機中搗碎成泥。
5.將百香果切開，用勺子挖出果肉。
6.濾出汁液。在900克鳳梨泥中加入65，438+070克百香果汁，加入糖、水怡和朗姆酒(用於提味)。炒的時候會揮發，不會有酒的味道，也可以忽略個人喜好。
7、110克木薯粉，加入100克水拌勻備用。
8.鍋中加熱後，加入黃油。
9.黃油融化後，倒入準備好的木薯粉，邊倒邊攪拌。
10，攪拌均勻後，鍋內變稠，小火慢煮。
11.記得放溫度計，邊煮邊攪拌。
12，顏色越來越深，越來越濃。
13、澳洲堅果可以放入烤箱，小火加熱備用。
14，差不多煮開了，喜歡比較軟的110度關火，喜歡有點嚼勁的，可以煮到112度關火。
15.加入烤好的澳洲堅果，攪拌均勻。
16，攪拌均勻，倒入方形烤盤。
17，用矽膠刀慢慢定型壓平，冷卻切割。
18.冷卻後最好速凍20分鐘再切，切口會更美觀。