油炸龍蝦尾

1:將小龍蝦用清水浸泡壹小時，然後掐掉頭部，去掉尾部的背筋，用刷子將頭部抽筋的小龍蝦清洗幹凈，瀝幹備用。

2.準備調味食材。

3:各種食材洗凈後，蒜瓣切片，蔥、姜切片，紅辣椒、線辣椒切丁備用。

4:熱鍋放油和鹽，倒入切好的各種調味食材，小火翻炒。

5:倒入龍蝦尾，轉大火開始翻炒。

6:料酒去腥。

7:加糖調味。

8.適量香醋輔助除臭調味。

9:倒入紅燒醬油調味上色。

10:大火翻炒至醬汁與小龍蝦尾均勻融合。