2.糖果的種類有奶油糖果、硬糖、軟糖、酥糖和夾心糖果。
3.奶糖可分為膠體奶糖和沙奶糖。膠體奶糖，包括奶糖和焦糖。膠體多，糖體韌性和彈性強，比較硬。形狀多為圓柱形，還原糖含量高，從18到25%不等。有很多品種，原料不同。
4.硬糖是壹種高溫烹制的糖果。幹固含量很高，約97%以上。糖又硬又脆，所以叫硬糖。入口融化慢，有嚼勁。糖體有透明、半透明和不透明，有的被拉成絲光。