黃油
120g
細面粉
300克
佐料
鹽
適量的
(母雞的)蛋
1
白砂糖
90克
硬糖
適量的
步驟
1.準備好所需的材料和模具。
2.將黃油軟化，加入細沙糖和少許鹽，打至粗大。
3.分兩次加入蛋液，用打蛋器打勻。
4.打至雞蛋和黃油完全混合，看起來體積大，重量輕。
5.將低筋面粉過篩，加入，用橡膠刮刀攪拌，使面粉和黃油混合。
6.用手揉成軟面團，醒發半小時。
7.醒發面團時，將兩種糖果碾碎備用。
8.用搟面杖把面團搟成薄片，然後用餅幹模具壓成型(這是聖誕模具餅幹)。
9.烤盤上放油紙，然後放進餅幹裏準備上烤箱。
10.另壹半面團模制成心形的形狀，然後用管道噴嘴把中間的空洞壓出來。
11.放入烤箱中層180度，18分鐘出料。
12.糖果餅幹要在烤箱裏烤10分鐘，然後把糖果拿出來烤8分鐘。
13.糖果和餅幹應該冷卻後再從油紙上取下。
技巧
黃油壹定要送到位，否則做出來的餅幹只會酥而不脆。
分階段加入雞蛋，避免油水分離；
低筋面粉拌好後，輕切快切，不要使面粉面筋；