餃子,又稱餃子,是漢族的傳統面條。它由餛飩演變而來,起源於中國的古老角落,原名“餃兒”,距今已有1800多年的歷史。
是東漢南陽聶陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的,最初入藥。深受中國人民的喜愛,是中國北方人民的主食,是當地的小吃,也是過年的食物。民間有句諺語叫“天寒地凍,過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。