那時水比酒貴。當時城市人口增加，疾病橫行，城市骯臟，各種細菌像隱藏的殺手壹樣混雜在水中。因為沒有先進的水處理系統，很難得到幹凈的水。妳可能要從其他地方帶生活用水，這使得“凈水”的價格更高。同時，中世紀歐洲的人們沒有燒開水消毒的習慣。由於人們與動物生活在壹起，糞便處理技術落後，沒有垃圾分類意識，飲用水經常受到嚴重汙染，過多的雜質和汙垢導致各種疾病。
酒成了他們的日常飲品，幾乎每個人每天都喝。而酒就不壹樣了，去除了大部分雜質，裏面的乙醇可以殺死大部分細菌，相對來說比較衛生安全。它儲存時間長，不易腐爛。可以說這是中世紀疫情嚴重時人們的唯壹選擇。法國、意大利等地地勢廣闊，陽光雨水充足。當地的葡萄長得很好。葡萄酒在當時也是壹個重要的行業。水汙染後，許多貴族開始喝葡萄酒而不是水。在德國等北方地區，人們會喝小麥制成的啤酒。
事實上，並不是所有的人每天都喝葡萄酒而不是水。畢竟還有平民。不是所有人都有錢天天喝的。下層社會的人往往沒有條件享受這種相對奢侈的生活，所以主要是喝水。