01
看，這是我花兩元錢買的壹個大土豆。就這土豆，我炒了壹大盤薯條，沒暈。土豆洗凈，然後去皮，再用清水洗凈備用。
02
把土豆切成長條。我個人建議不必剪得太寬或太薄。如果它們太寬太厚，煎起來就要費點力氣。薯片太薄的話，很快就會特別脆，沒有外面嫩的那種味道。
03
在切好的薯片中加入兩茶匙鹽，然後用手抓，讓薯片上布滿鹽。
04
當薯片全部沾上鹽後，在鍋裏加水浸泡20分鐘，不要洗薯片。
05
泡了20分鐘之後，我們就要開始薯片脆而不軟的絕招了。我們會控制薯片變幹，全部放在面板上。
06
抓壹把面粉，在薯片上輕輕摩擦。面粉很快就會被薯片“吸走”，然後抓壹把面粉再搓壹遍，讓所有薯片都被面粉均勻包裹。
07
等到薯片上均勻的塗上面粉不粘手，把薯片放在壹起，然後撒上壹把面粉，等十分鐘。
08
十幾分鐘後，薯片又會變得有點粘，然後抓壹把面粉撒在上面，再用手輕輕揉壹揉，然後把薯片全部拿出來放在壹邊。
09
把鍋擦幹凈，多加點植物油。我用玉米胚芽油。炸出來的東西味道很淡，不會覺得油膩。
10
油加熱後，把薯片放入中火油鍋，半分鐘前不要翻，因為我們的薯片上面都是面粉。如果我們把它們放進油鍋裏，馬上動，面粉就會掉到油鍋裏，薯片就會變味，油也會變得很渾濁。半分鐘後，它們會開始轉動，這樣薯片就會受熱均勻。
11
當薯片變成金黃色時，用漏勺將它們取出。
12
不要以為我們剛剛成功了。想吃不變軟的薯條，就把薯條倒回鍋裏，繼續煎壹分鐘，快速翻面，等薯條在油裏冒泡的時候，撈出來控油裝盤。
13
看，壹盤金黃色的薯條做好了。撒上黑胡椒或者壹些燒烤都是非常好的。但是我和寶寶最喜歡的就是蘸番茄醬。味道好極了！