味精是什麽細菌做的？

谷氨酸壹鈉是由短桿菌發酵產生的。味精是壹種調味品，主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉(C5H8NO4Na)，又稱谷氨酸鈉。它是壹種氨基酸，是蛋白質的最終分解產物。味精是以糧食為原料，經微生物發酵制成的現代調味品。味精是以糧食(玉米澱粉、大米、小麥澱粉、紅薯澱粉)為原料，經過微生物發酵、提取、精制而成。