在1買的四個西紅柿洗凈，換成切割刀，放入容器中加熱水靜置10分鐘去皮。將2個去皮的西紅柿切成丁，放入料理機中制成番茄汁，倒入碗中備用。3剩下的西紅柿切塊備用。4蔥洗凈切丁，姜切末，蔥放入料理機中打成蔥醬，備用。5.鍋內放適量油燒熱，放入蔥花醬翻炒2分鐘。6倒入番茄汁，小火煮10分鐘。7倒入6冰糖，壹勺鹽，壹勺味精，兩勺番茄醬，翻炒至冰糖融化，待用。8蒜去皮切片待用。9再往鍋中倒入適量的油，燒熱，放入切好的蒜末翻炒至微黃。10倒入切好的番茄塊。11加入壹勺鹽和壹勺味精翻炒番茄汁變軟。12倒入煮好的番茄醬，攪拌均勻。13加入適量清水或高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。