步驟1:將轉化糖漿、玉米油和水混合，加入面粉，揉成面團。
第二步:以每塊為例，每塊50g，面團需要20g，餡料需要30g。建議制作蓮蓉蛋黃餡時，月餅總重量為75g，蓮蓉蛋黃總重量為40。包好後用模具扣定型，烤箱預熱165度，中層烤6分鐘，取出刷蛋液，刷壹下，然後上烤箱165度烤20分鐘。
第三步:烤箱預熱165度，中層烤6分鐘，取出刷蛋液，然後放入烤箱165烤20分鐘。
第四步:蛋液不能刷的太稠。如果太厚，就看不清圖案了。揉面的時候千萬不要加水和雞蛋，否則面團會硬在壹起，壓不出花紋。
第五步:蛋液變色，證明月餅已經檢驗好了。拿出來晾涼。壹般來說，月餅要48小時回油才會好吃。
月餅也叫團圓餅，因為它們的形狀是圓形的，這意味著家庭幸福已經成為家庭團聚的象征。這個美好的含義從古代流傳下來，到今天仍然非常適用。中秋節吃月餅，就像端午節吃粽子，元宵節吃湯圓壹樣，是中國的傳統民俗。