河豚可以吃嗎？怎麽吃才不會中毒？

河豚是可以吃的，河豚的肌肉也算是無毒的，所以只要把河裏遊泳的內臟挖出來，然後把皮剝了洗幹凈，就不會有毒。但死亡時間長了，內臟裏的毒素溶解在體液裏，可以長期滲透到肌肉裏，防不勝防。尤其是制作魚片(生魚)，用2% ~ 5%的堿液浸泡更安全。河豚的具體做法如下:

1.準備工作，處理內臟，清洗去皮。

2.將魚切塊，魚皮切片。

3、開水和料酒不燙不洗。

4.爆香蔥姜蒜油鍋，將魚塊略炒。

5.加入沸水，用中火煮15分鐘。

6.加入切好的魚皮，繼續煮5分鐘。

7.加入鹽、味精、糖、白胡椒粉。撈出蔥、姜、蒜，關火起鍋。

8.成品圖。

百度百科-河曲