壹把胡椒
3片生姜
大蒜3個小花瓣
不要放壹勺孜然粉。
5個幹辣椒
1新鮮青椒
壹把白芝麻
3根蔥花
土豆的終極做法——空心土豆的做法？
土豆壹定要小土豆，土豆去皮，不用土豆火在水裏煮，用鹽煮有助於提味。用鍋鏟切壹個大土豆，稍微切壹下。不要煮過頭了。煮熟的土豆在後期制作過程中容易腐爛不完整，然後瀝幹放在壹邊。
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鍋裏倒油，土豆多了基本可以淹了。油熱時，煎土豆，不要翻面。土豆不炸的時候會很容易變成土豆泥，土豆金黃香脆。用鍋鏟把它們翻過來，會覺得不粘鍋不粘。第壹次炸它們，重點來了。
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這個時候要小心，很容易燙傷。左手握住鍋把，右手拿鍋鏟，開始壓土豆，壹個壹個壓。挑壹個土豆壓在鍋壁上。
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直接按下去讓土豆裂開。妳不必非常用力地按它。試壹試吧。小心點。如果妳用力過猛，油會噴到妳身上。
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全部按下，這個過程會繼續炸。
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大概就是這樣。不要煎得太幹。裏面壹定要有土豆肉才好吃。太平太累，還浪費材料。
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用漏勺撈起瀝幹的油，放在盤子裏，把油倒進碗裏煮。
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油倒出來後，鍋裏留壹點底油就可以了，足夠炒調料了。沒必要洗鍋。小心鏟掉鍋裏剩下的馬鈴薯屑。這樣影響顏色，容易糊。小中火放入花椒、姜、蒜、幹辣椒、青椒，放入土豆快速翻炒，加鹽，放入孜然粉、白芝麻、蔥花，立即關火。這壹步特別容易糊，然後出鍋。
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超級香，超級脆，比其他土豆法都好吃。幾年前在壹個燒烤攤學的。在家用啤酒做龍蝦土豆無敵~
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