材料:魚1條，姜4片，蒜1個，胡椒粉適量，蒜4瓣，料酒2勺，醋1勺，糖少許，小米椒少許，豆瓣醬2勺，香菜少許，醬油1勺。
1.將魚洗凈，剪去兩邊的花。
2.在熱鍋裏用冷油煎魚。
3、覺得魚不粘鍋，不要翻面，煎到差不多轉到另壹邊。
4、鍋裏放油，蒜、蒜瓣、姜、花椒、小米椒翻炒成豆瓣醬，紅油、料酒翻炒去腥。
5、鍋中放水，放入魚，加入糖、生抽、老抽，煮8分鐘，放壹勺醋收汁。
6、把香菜放在鍋上，澆汁。