蝸牛肉200g，紅辣椒1，生姜1，大蒜5片，洋蔥1瓣，青蒜1，生粉2湯匙，鹽1湯匙，料酒1湯匙。
油炸蝸牛肉的做法
將蝸牛肉清洗幹凈，留下尾部備用。
在田螺肉中加入1湯匙醬油和1湯匙料酒腌制。將蔥、姜、蒜和青椒分別切好。哢嚓，合影！
在油鍋裏炒洋蔥、姜和蒜。
倒入腌制好的蝸牛肉。
將螺螄肉翻炒，放入青椒，加入1湯匙鹽。
醬油加壹勺生粉，加壹勺水勾芡。
火上收汁，撒青蒜苗。
聖奇出國
水燒開後放入幹粉，用筷子攤開，讓幹粉受熱均勻，然後關火浸泡。
再加壹鍋水，先放湯圓。如果要煮蔬菜，在湯底燒開前放耐煮的蔬菜(如娃娃菜、白菜、萵筍梗)，水燒開後放不耐煮的綠葉蔬菜。如果加入香腸肉丸，也可以在水開之前放進去。
湯底是煮的，燉出來的米線也是軟軟的。舀起涼水後，放入湯中。這時候滴幾滴辣椒油。這時候的辣椒油在烹飪過程中會附著在蔬菜和米線上，不太辣的話才會增味。
最後，當米線煮到可以用筷子切斷時(其實最好拿壹個吃，判斷軟不軟)，放醋包和麻辣油包，麻辣油香的地方，放腐竹包和配菜，關火拌勻。
最後放醋包是因為醋味在烹飪過程中會揮發，也會使綠葉菜變黃。最後放配菜包是因為配菜有自己的味道，放在湯裏煮會煮出自己的味道(當然如果妳喜歡配菜的味道就煮)。
簡而言之，粉末在冷水中幹燥。做菜的時候，讓粉和菜煮出湯底的味道。不要為了省事，把配菜都壹起煮。